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做馒头怎么做,来看看吧!

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做馒头怎么做,来看看吧!

饿的时候吃一些自己喜欢吃的东西,那简直是一天的劳累都值得了,而且再配上饮料或者啤酒,别提多舒服了,那么美食人人都值得拥有,馒头也是一样,所以我们今天聊了解一些食物,比如说馒头,所以到底做馒头怎么做,小伙伴们你们了解过吗?来看看吧!

一、做馒头怎么做好吃

没有猪油的可以换食用油哟,不要放菜籽油,香油之类味特重的就好,!放入面粉,盐,芝麻,用筷子搅拌成絮状,如果不喜欢吃带咸味的馒头,可以少放一些盐哇,揉成光滑的面团,做面食没其它要求,只需要尽量揉透就好,没有机器的就手揉吧,面团不能太软,也不要太硬了,摸上去手感舒适就行,下面是第一种整形方法哟:大面团均匀的分成3份揉圆,每一个都搓成差不多的长条,不要扑太多干粉搓,会很难搓起来的,三根都拍上一点点的干粉后,叠加摆在一块,顺势搓揉的滚圆一些,!用手揪成一个个剂子,个人觉得揪10个是刚好的,!两面的揪面随意放哪一面朝上摆放,醒发一会儿,喜欢吃有嚼劲一些的,可以看着稍微大了一些就行,喜欢吃有点松软的,可以看着大了一圈就行,喜欢吃非常松软的,可以看着大了一大圈就行。

发酵面时一定要发到时间,剂子口一定要朝上,(北方人一般不会把面团再揉成馒头状,这是剂子口要朝下,日常食用的一般都是白面馒头,因此一般不会加别的东西,只有逢年过节有时候会在馒头上加点枣花生之类的)。下剂子摆在笼屉上时,千万不要碰,否则不会“开花”。上笼屉时火一定要旺,而且要在水沸时上笼屉。特点:色泽洁白,形如花朵,甜香爽口。南粤七星彩论坛发酵粉用35度~37度温水化开,用这个水和面。到软硬适度不粘手,揉光用湿布盖好饧面发酵。如今的天气,2个小时是肯定能发起来地。

将面置于案板上,加干面再揉匀,再饧一会。这时就随便你了,是加豆馅,是放肉和菜或是其它东西作成诸如豆包、包子、花卷、糖三角,就看你的想吃啥了。成形后,再放约半小时。特别注意的是上锅开蒸这道工序,一定要中火,锅里要用冷水,勿谓言之不预也。要是像平常那样大火开水,出来的绝对是死面团。大火开水的作法只适用于用面肥发酵的面。蒸馒头勿用热水。许多人爱用热水或开水蒸馒头,以为这样开得快。其实这并不科学。因为生冷的馒头突然遇到热气,表面粘结,容易使馒头夹生。正确的方法应是在锅内加冷水,放入馒头后,再加热升温,可使馒头均匀受热,松软可口。

二、蛋白质含量

有实验证明,每1公斤干酵母所含的蛋白质,相当于5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤猪肉的蛋白质含量。因此,馒头、面包中所含的营养成分比大饼、面条要高出3~4倍,蛋白质增加近2倍。

三、药用价值

发酵后的酵母还是一种很强的抗氧化物,可以保护肝脏,有一定的解毒作用。 酵母里的硒、铬等矿物质能抗衰老、抗肿瘤、预防动脉硬化,并提高人体的免疫力。发酵后,面粉里一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解,从而提高人体对这些营养物质的吸收和利用。

做馒头怎么做?那么我们对它也有一些概念性的认识了,日常生活中要注意很多美食和营养的补充,甚至还有五谷杂粮,那么馒头也就不例外了,生活中能做的饭和菜有非常非常多,毕竟中国那么大,无奇不有!如果想了解更多关于馒头做法的一些内容,这篇文章是个不错的参考和选择!

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